Quy trình sản xuất rượu vang đạt tiêu chuẩn và chi tiết nhất

Hiện nay, rượu vang đã trở thành một trong những loại đồ uống được ưa thích và phổ biến trên khắp thế giới. Với hương vị đặc trưng và thơm ngon, được sản xuất 100% từ nho lên men tự nhiên, rượu vang đã chinh phục trái tim của những người yêu thưởng thức. Vậy quy trình sản xuất rượu vang đạt tiêu chuẩn như thế nào? Hãy cùng QKAWine tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

Quả nho có cấu tạo như thế nào?

Quả nho được cấu tạo từ 4 phần chính bao gồm cuống nho, thịt nho, vỏ nho và hạt nho. Mỗi phần này có những thành phần riêng biệt và ảnh hưởng đến nước nho trong quá trình ép và ủ. Cụ thể:

• Cuống nho: Chứa Tannin, chất tạo ra vị đắng và vị chát của rượu. Độ tannin cao sẽ giúp rượu vang bền lâu hơn. Rượu vang đỏ thường có nồng độ tannin cao hơn so với rượu vang trắng. Ngoài ra, tannin còn có tác dụng chống oxi hóa và hỗ trợ làm đẹp da.
• Vỏ nho: Cũng chứa tannin và đóng góp vào màu sắc và men tự nhiên của rượu. Với rượu đỏ, màu sắc được hình thành khi vỏ nho được ngâm cùng nước trong một khoảng thời gian.
• Thịt nho: Chứa khoảng 70% - 80% nước và là nguyên liệu chính trong quá trình sản xuất rượu vang. Thịt nho còn chứa axit tự nhiên và đường, giúp quá trình lên men diễn ra một cách dễ dàng mà không cần thêm các chất phụ gia.
• Hạt nho: Chứa tannin và một phần nhỏ dầu, tạo nên hương vị chát khi cắn phải hạt nho.

Quy trình sản xuất rượu vang đạt tiêu chuẩn

Bước 1: Chọn thời điểm thu hoạch nho

Bước 2: Nghiền nho để lấy nước

Bước 3: Quá trình lên men

Bước 4: Quy trình ép nước từ nho

Bước 5: Lọc và làm trong rượu

Bước 6: Quá trình ủ rượu

Bước 7: Đóng chai và dán nhãn

Những bước trên đại diện cho quá trình sản xuất rượu vang đỏ đạt tiêu chuẩn và mang đến cho chúng ta những chai rượu vang thượng hạng để thưởng thức.

Đọc chi tiết bài viết tại đây: https://qkawine.com/quy-trinh-san-xuat-ruou-vang/